История кофе

кофеИстория любимого в мире напитка начинается с 11 века из Африки. Вначале из высушенных оболочек зерна делали бледно-желтый настой. Затем пришла идея обжарки самих зерен и растирания их в порошок. Безусловно, после этого вкусовые качества кофе сильно улучшились.

После кофе распространяется по миру. У каждой страны появляются свои особенности его приготовления. На Востоке напиток варили в джезве – небольшой емкости для варки молотых зерен, тогда еще и не слышали о кофе в капсулах. Восточный эспрессо отличался обилием пряностей и имел специфический вкус и аромат. Кофе тогда считался напитком воителей, придающим силы в бою. Пили его, удобно расположившись на коврах.

С Аравийского полуострова плоды божественного дерева попадают через торговые пути в Сирию, Иран, Ирак, Ливан, Египет, Турцию.

Стали появляться специальные заведения, где подавали эспрессо и каппучино – кофейни. Это были веранды с диванами, персидскими коврами.

Отсюда ароматный напиток стал распространяться по миру. Следующей на пути этого напитка пала покоренная им Турция.

view counter

В Европу кофе попал в конце XVI в., а уже в XVII в. бодрящий напиток становится частью быта европейцев.

Уже тогда европейцы заметили бодрящие свойства кофе и начали пользоваться ими. В 17 веке он был официально одобрен королевским указом и стал придворным напитком. Как и пряности, кофе в то время был привилегией богатых.

В том же веке этот изысканный напиток появляется в Вене, где ему придают новый вкус – с молоком и медом – так его не пили еще нигде. Именно такой напиток принимается на ура в Австрии.

Надо сказать, что в Европе кофе ассоциировался с турками, зверски расправлявшимися с военнопленными, и потому против него выступали многие, в том числе духовенство, которое

боялось внедрения ислама, и торговцы элем, которым кофейни составляли конкуренцию.

Большие прибыли от торговли зернами дали повод установить на него государственную монополию. Впервые это сделали в Пруссии, дабы пополнить разоренный послевоенный бюджет.

Арабы не делились секретом выращивания сырья , но пронырливые голландцы сумели выкрасть несколько саженцев и высадить их на Цейлоне. Так они стали монополистами на рынке кофе.

В 18 веке французам удалось вырастить на острове Мартиника саженцы этого дерева. Затем они распространились на Ямайку, Гаити, Кубу. Если бы голландцы в то время изобрели капсулы nespresso, то, безусловно, удержали пальму первенства на рынке кофе.

И после этого с купцами напиток попал в Бразилию. Именно эта страна стала самой великой кофейной державой, и эта слава держится за ней до сих пор.

Россия познакомилась с модным напитком позже, чем Западная Европа. Долгое время он считался сугубо лекарственным средством. Но Петр I, частый гость Голландии, полюбил этот напиток и стал его насаждать в России. Его усилиями кофе стал моден и популярен. После войны 1812 года в России начали открываться кофейни.

Сейчас кофе – самый любимый и популярный напиток мира. Он популярнее даже чая. Торговля необжаренными зернами – очень прибыльный бизнес. После нефтяного он на втором месте. На мировом рынке продажами зерен занимаются международные корпорации. По результатам заключенных напрямую между крупными компаниями-производителями устанавливаются биржевые цены на этот продукт.

Голосов пока нет